Набор на обучение по профессии производится на базе 9 классов
Срок обучения: 3 г. 10 мес.
Квалификация: Техник-технолог
Рабочие профессии:
- Изготовитель мясных полуфабрикатов;
- Контролер пищевой продукции.
Характеристика труда:
Направлена на подготовку специалистов, способных управлять процессами производства, обработки и контроля качества продуктов из животного сырья: мяса.
Выпускники могут работать:
Подготовка кадров для ОАО «Великолукский мясокомбинат.
Вы будите знать:
Свойства и состав продуктов животного происхождения, технологии их обработки, методы оценки качества и безопасности. Уметь использовать современное оборудование и технологии для повышения эффективности производства и снижения издержек.
Вы будите уметь: принимать сырье животного происхождения; отбирать пробы на анализ и проводить несложные анализы;
Контролировать качество изготовления продукции на любой стадии процесса охлаждения или заморозки; соблюдать требования к состоянию рабочего места и оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, соблюдать требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности; устанавливать и размещать продукцию, уложенной в тару, в холодильные и морозильные камеры.